【美容與保健 專欄】

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「驚人的發現」 

　　日前，佛羅里達州醫學博士揭開了令人震驚的發現，臨床證明近年阿茲海默症、糖尿病、心臟病等快速增長。糖尿病在過去20年中增長了767％，阿茲海默症現在是美國發展最快的疾病，今天死於癌症的人比1971年「癌症戰爭」(註1)開打後還多更多。有驚人的趨勢顯示：幾乎每個人都患上了未知的病症。這些病症過去多發生在老年患者身上，而今天卻開始蔓延到60歲、50歲甚至40歲的人身上。

　　根據官方疾病控制中心的統計數據顯示，至2030年，估計將有51億人死於這些疾病。專家表示，它將對數百萬美國人的生活品質產生可怕影響，最終導致他們早日消亡。這是前所未有的流行病，我們知道有2億人死於瘟疫、7500萬人死於西班牙流感、有3500萬人死於愛滋病毒。然而這種流行病的死亡率將比瘟疫、西班牙流感和愛滋病病毒致死率高出11倍。

註1：1971年尼克森總統就曾提出「向癌症宣戰」，並簽署了「美國國家癌症法案」。

這是這時代最緊迫的公共衛生挑戰。它威脅著地球上的每一個人－－包括你。但目前看來，每個國家的醫療機構都完全忽略了這一點，甚至世界衛生組織也是如此。但這不是一些新病毒、超級病菌或任何傳染性病原體。這是一個完全可以避免的流行病，但它今日卻增長迅速，並威脅世界一半的人口；它正在傳播疾病、降低生活品質、並縮短了人們一生的壽命。

「我們的身體超載了」

　　到底是什麼元兇導致這樣的危機呢？我們稱它為Syndrome Zero(零綜合症)。

　　Syndrome Zero並不是一種遺傳性疾病，也不是由細菌或病毒引起的，這是現代環境的一種疾病，它始於你腸道裡的食物。

原始時代以狩獵為基礎，天然飲食、高脂肪和蛋白質是我們主要的主食，但現已成為以碳水化合物為主食，我們的身體正在被它淹沒。今天，我們從小麥、稻米和玉米等穀物中獲得70%的熱量，這真的很不天然。

　　在人類歷史初期中，人類甚至沒有吃穀物。結果現在，碳水化合物已經過量了。如果你每天吃6-11份穀物，你正在吃人類歷史上最不平衡的飲食。你正讓碳水化合物在體內分解成糖。而這卻是我們的主流專家的飲食建議？

　　若我們身體吸收過量碳水化合物，胰島素就會產生過度反應，如果每天我們都吃過量的穀物，我們的身體會產生越來越多的胰島素來補償。持續過量產生胰島素是零綜合症的根源－－它會在你的心臟、大腦、關節、身體的每個器官、組織和細胞中，使細胞產生胰島素阻抗、慢性炎症和氧化。這也是現今疾病攀升的原因之一。

以上翻譯文獻參考資料和出處
翻譯者：Elizabeth Wang

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結語：主流飲食文化=健康的保證？

　　科技與醫療品質的不斷進步，使得人類的生活品質及平均壽命都比從前大幅增加，也可能是這個因素，使我們從營養不足，轉變成要面對營養過剩的危機；而平均壽命增加，自然也使得老化疾病更多出現在現代人身上(因為以前的祖先們可能來不及變老就先餓死或病死了。)

　　不斷地有研究跟新理論指出，以碳水化合物為主食對身體可能帶來一定程度的風險，我們也可以反思，是否我們的飲食習慣也應該做適當的調整？但所謂的低碳飲食，就又一定能確保我們維持身體的健康嗎？

　　這邊還是要提醒大家，在這個資訊爆炸的時代，無論您要選擇什麼樣的飲食模式，都必須注意「均衡」、「天然」兩大原則，不要矯枉過正，反而傷身唷！

延伸閱讀：美研究：碳水化合物吃太多或太少恐影響壽命